Translate

miércoles, 16 de agosto de 2017

PISTO MANCHEGO,,,,,,, CON WAKAME



4 PERSONAS

1 BERENJENA GRANDE
2 CALABACINES MEDIANOS
1 CEBOLLA
2 PIMIENTOS VERDES
TOMATE FRITO ( SI PUEDE SER NATURAL Y SI NO UNO RICO)
75 GR DE ALGA WAKAME FRESCA EN SALAZON


PICAMOS TODO EN DADITOS PARA FREIR CON POCO ACEITE. PRIMERO PONEMOS EL CALBACIN , 5 MINUTOS DESPUES EL PIMIENTO 3 MINUTOS  DESPUES LA BERENJENA Y LA CEBOLLA, LO TAPAMOS Y MOVEMOS DE VEZ EN CUANDO. 
MIENTRAS METEMOS EL ALGA EN AGUA FRIA 10 MINUTOS CAMBIANDOLA DOS VECES, EL AGUA VAMOS,,,,,,,LA CORTAMOS EN TROZOS AL GUSTO Y AÑADIMOS AL RESTO DE VERDURAS.

FINALMENTE Y CUANDO LE QUEDA 4 MINUTOS AÑADIMOS EL TOMATE,SAL, PIMIENTA Y SI  NOS APETECE UNA PIZCA DE CAYENA.

AGA WAKAME FRESCA EN SAL DE BRETAÑA EN: 

La Mar de Algas// Mercado de Antón Martín,, Planta baja, puestos 21,22,23

Calle Santa Isabel, 5  MADRID





martes, 1 de agosto de 2017

LEGUMBRES,,,? TAMBIEN EN VERANO,,,! HAZTE UNA ENSALADA Y AÑADE ALGAS




ESPAGUETI DE MAR (himmantalia elongata)
De forma estrecha y alargada este alga parda, habita en litorales profundos y rocosos. Es muy valorada en la cocina por su versatilidad.
Destaca porque tiene 9 veces más de hierro que cualquier legumbre como las lentejas por ejemplo y grandes proporciones de vitamina C que ayuda a fijar el Hierro en el organismo. Ideal para estados de anemia.
Rica asimismo en potasio por lo que es un maravilloso diurético natural. Grandes proporciones de fósforo que ayuda a mantener la memoria a raya!
REMOJO : 10 MINUTOS. para comer en crudo
COCCION: 15 MINUTOS O 20 LO MISMO QUE UN ARROZ.
Ensalada de Garbanzos con Espaguetti de Mar
1 bote de garbanzos (ricos en triptófano) aminoácido esencial contra la ansiedad y estados de depresión.
1 tomate
1 peino en dados
50 gr de espagueti fresco
cebolla morada,queso fresco
cúrcuma y comino
Aliño
Ralladura de limón, soja BAJA EN SAL, aceite, jugo concentrado de manzana.




ENCUANTRALA EN : LA MAR DE ALGAS// MERCADO DE ANTON MARTIN // PLANTA BAJA PUESTOS 21/22/23 TELEFONO 652190057. WWW.LAMARDEALGAS.COM

DESAYUNO CON DIAMANTES ( HUEVOS FRITOS CON ALGA PERCEBE)


RECETA DE MASHA KOVAL


DOS BUENOS HUEVOS FRITOS DE CORRAL FRITOS CON UN HILO DE ACEITE DE OLIVA
DEJANDO LA YEMA A MEDIO HACER. PONEMOS UN POQUITO DE SAL NEGRA Y AÑADIMOS EL ALGA CODIUM O PERCEBE FRESCA,,, IRRESITIBLE UN PUROS CHUTE MAÑANERO,, TE ANIMAS ???










 ENCUENTRALA EN:

LA MAR DE ALGAS// MERCADO DE ANTON MARTIN// CALLE SANTA ISABEL,5
PUESTOS 21/22/23 PLANTA BAJA. TELEFONO 652190057 WWW.LAMARDEALGAS.COM

viernes, 30 de junio de 2017

TORTILLA DE CALBACIN, CEBOLLA Y ALGA CODIUM



4 HUEVOS, 2 CALABACINES GORDOS, UNA CEBOLLA Y 100GR DE ALGA CODIUM QUE PASAMOS EN LA BATIDORA HASTA DEJAR EN EMULSION.

POCHAR LA CEBOLLA Y EL CALBACIN PONERLE UN POCO DE PIMIENTA,BATIR LOS HUEVOS AÑADIR LA CEBOLLA Y EL CALBACIN Y FREIR EN SARTEN COMO SI FUERA UNA TORTILLA DE PATATA. CUANDO ESTA UN LADO HECHO AÑADIMOS LA CODIUM EN EMULSION  Y DAMOS LA VUELTA HASTA QUE SE HACE DEL OTRO LADO.


RIQUIIIIISIMA !! 




ENSALADA DE ARROZ , TOMATE PEPINO Y ALGAS





Lleva tu tupper algas en ensalada al trabajo o por que no, de pic-nic!
Arroz integral, mozzarella, tomate, pepino, aceituna negra machacada. Aliño: semillas de sÉsamo machadas, limón. Soja baja en sal y aceite de oliva,,,,, riquiiiiiisima!









jueves, 27 de abril de 2017

TARTAR DE AGUACATE Y TOMATE CON MOUSSE DE ALGA PERCEBE


CORTAS EN TAQUITOS EL AGUACATE Y EL TOMATEY DEPENDE DE LOS QUE SEAIS,, PARA CUATRO DOS AGUACATES Y UN TOMATE LE PONES UN POQUITO DE PIMIENTA NEGRA Y LIMON  y unas gotitas de Jang Wok de Sempio,,,

LO METES EN EL FRIGO 10 MINUTOS,,,,







UN PUÑADO DE 130gr DE CODIUM FRESCA que lo pasas por la batidora con medio limon en zumo y un chorro de aceite.

SACAS EL TARTAR  LO ENMOLDAS Y LE PONES POR ENCIMA LA EMULSION DE LA CODIUM.

Y ESTE ES EL RESULTADO ,,,!   increible el sabor y las texturas


jueves, 16 de marzo de 2017

TARTAR DE SALMON AGUACATE Y ALGAS CON TOQUE DE RUCULA




PARA 4 PERSONAS 

MEDIO KILO DE LOMOS DE SALMON QUE MARINAMOS EN SOJA BAJA EN SAL Y WASABI DURANTE MEDIA HORA. CORTAMOS EN TAQUITOS JUNTO AL AGUACATE.
AÑADIMOS ALGA DULSE ,LECHUGA DE MAR Y WAKAME FRESCAS EN SAL(50GR DE CADA) QUE MIENTRAS SE MARINABA  EL SALMON HEMOS DESALADO EN AGUA 15 MINUTITOS.

LAS CORTAMOS MUY PEQUEÑITAS Y AÑADIMOS AL SALMON Y EL AGUACATE, MEZCLAMOS Y ADEREZAMOS CON UNAS GOTAS DE LIMA Y ACEITE DE OLIVA. PONEMOS POR ENCIMA UNA HOJAS DE RUCULA Y LISTO !