HOY LENTEJAS CON ALGAS !!

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gramos de lentejas pardinas remojadas 8 horas
• 1 litro de agua
• 1 pimiento verde italiano (de los de freír)
• 1 tomate maduro
• 1 zanahoria grande
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 10g de spaghetti de mar
• 5g de alga Kombu
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• 1/2 cucharada de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de miso

Preparación:

1. Ponemos las lentejas previamente remojadas en un escurridor y las  metemos bajo el chorro del grifo para enjuagarlas bien. Después echamos las lentejas en una olla y añadimos un litro de agua, las algas, un pimiento verde con un corte largo en la punta, un tomate cortado a la mitad y una hoja de laurel.
2. Ponemos a calentar la olla a fuego medio fuerte y cuando esté casi a punto de hervir bajamos el fuego y añadimos lazanahoria que habremos cortado previamente en cuadrados grandez.
3. Removemos bien el fondo de las lentejas para que no se agarren y dejamos a fuego medio durante 45 minutos. La duración de la cocción dependerá de la lenteja y de la dureza del agua. Revisamos tras los 45 min y vemos si están blandas; y en caso de estar dura vemos si necesitan más agua para seguir cociendo.
4. Mientras se hacen las lentejas vamos a preparar un sofrito para darles más sabor.
5. Pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños. Ahora ponemos en una sartén con 2 cucharadas de aceite los dos ajos cortados en rodajas (previamente aplastamos el ajo para que suelte la alaiina) y la cebolla. Dejamos a fuego medio hasta que se doren.
6. Cuando la cebolla tenga un tono dorado apagamos el fuego y apartamos la sartén. Añadimos a la sartén fuera del fuego el pimentón, la cúrcuma y la pimienta negra y removemos durante 15 segundos.
7. Añadimos la cebolla y el ajo a las lentejas y mezclamos bien. Dejamos al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo estén bien espeso.
8. Cuando las lentejas estén blandas quitamos el pimiento, la hora de laurel y el tomate del caldo. Ahora añadimos una cucharada de miso que le dará el sabor salado a las lentejas.
9. Y listo, ¡¡a comer!!!

   SI SOBRAN, AL DIA SIGIENTE LAS HACEMOS PURE  !!