WAKAMOLE

Para 4 personas

3 aguacates
2 tomates maduros
1 cebolla morada
2 limas
cilantro para picar , lima y pimienta negra y,,,
60 gr de wakame fresca en sal

Ponemos la wakame en agua fría 10 minutos para desalar y picamos al gusto. La reservamos.

Cortamos  el aguacate en taquitos y rociamos de lima
cortamos el tomate mas pequeño que el aguacate y añadimos
La cebolla en gajitos y añadimos junto con la wakame.
salpimentamos y añadimos el zumo de las limas terminandolo con el cilantro por encima ;))))))

SOPA DE KOMBU, NABO Y HUEVO CON FIDEOS

Para 4 seres,,,,,

....... dos litros de agua. En un bol desalamos 150 gr de alga kombu cinco minutos solo, para no tener que añadir sal al caldo. la ponemos en los  2L de agua junto con dos o tres nabos y una rama de apio y una cayena. dejamos hora y media a fuego medio,,,, retiramos todo lo que hay dentro del caldo y por un lado troceamos en rodajas el nabo y el alga en trocitos al gusto. el apio lo tiramos o nos lo comemos sobre la marcha que es muy depurativo, es solo para darle sabor al caldo.Al caldo que le bajamos un poco a fuego lento le añadimos los fideos la lima la pimienta y la Jang Sauce , inmediatamente después el alga troceada. Servimos muy caliente en un plato hondo o en bol. Y a eso le añadimos unas rajitas de nabo y la yema de un huevo que dejamos se haga al calor del caldo .. Resucita a un muerto !!!

EMPANADA GALLEGA CON MEJILLONES Y ALGA NORI,,,,,,,,

PARA EL RELLENO,,,,,

CEBOLLA DULCE , MEJILLONES Y ALGA NORI ADEREZAMOS LA MEZCLA MIENTRAS LA COCINAMOS CON LA SALSA JANG FOR WOK DE SEMPIO Y UN POQUITO DE CAYENA ,,, EL ALGA Y LA SALSA JANG LA ENCONTRARAS EN lA MAR DE ALGAS,,,,,

SE CORTA TODO EN TIRAS LOS MEJILLONES QUE PREVIAMENTE HEMOS COCIDO , LO SOFREIMOS TODO EN ACEITE POR ETE ORDEN: PRIMERO LA CEBOLLA , LUEGO EL MEJILLON Y POR ULTIMO EL ALGA NORI QUE PREVIAMENTE HEMOS DESALADO 10 MINUTITOS EN AGUA FRIA,,, AÑADIMOS EL JANG Y LA CAYENA Y RELLENAMOS LA MASA QUE CADA CUAL HAGA COMO QUIERA INCLUSO, DE LA TIPICA MASA QUEBRADAD DE SUPER , AUNQUE SI TIENES TIEMPO ES MEJOR HACERLA,,

la mar de algas// Mercado de Anton Martin (NO SAN ANTON )// 652190057// WWW.LAMARDEALGAS.COM,,,,,,,,,,,y en facebook e Instagram 

ARROZ CON SETAS DE OTOÑO,ALGA NORI Y SALCHICHAS

PARA 4,,,,,,,

ARROZ (CADA UNO EL QUE USE,,,,,,,), SETAS DE TEMPORADA AL GUSTO,,, YO PUSE TROMPETILLAS DE LA MUERTE, ALGA NORI ( 80 GR DE FRESCA PARA 4), CEBOLLA , UN DIETE DE AJO QUE SE RETIRA,, KOMBU DESHIDRATADA PARA HACER EL CALDO DONDE HAREMOS EL ARROZ,,,,,SALSA JANG WOK DE SEMPIO


HACEMOS UN FUME CON ALGA KOMBU Y NABO. HORA Y MEDIA A FUEGO LENTO EN UN LITRO DE AGUA CON 25GR DE KOMBU DESHIDRATADA Y DOS NABOS.

SOFREIMOS EL AJO,LA CEBOLLA Y LAS SETAS EN ACEITE Y AÑADIMOS UNAS GOTAS DE JANG FOR WOK. AÑADIMOS LAS SALCHICHAS.

DOS VASOS LLENOS DE ARROZ QUE MEZCLAMOS CON EL SOFRITO PARA AÑADIR INMEDIATAMENTE EL FUME CALIENTE .

AÑADIMOS EL ALGA NORI AL FINAL DOS MINUTOS ANTES DE  DEJAR REPOSAR EL ARROZ.

ENSALADA MULTICOLOR Y MULTIVITAMINICA ,,,,!

PARA DOS,,,,,,,,,,,,


DOS ZANAHORIAS GRANDES
DOS REMOLACHAS 
200GR DE SALMON AHUMADO
UN AGUACATE
50 GRAMITOS DE ALGA DULSE FRESCA EN SAL

LIMA, PIMIENTA NEGRA PARA MOLER,JANG VINEGAR,,ACEITE DE OLIVA VIRGEN .


Primero de todo, metemos el alga en agua fria mientras rallamos la zanahoria y la remolacha.

Disponemos la cama de zanahoria encima la de remolacha encima de la remolacha el salmón en trocitos al gusto a los laterales el aguacate en gajos y entremedias y después de haber desalado el alga 10 minutos,,, la ponemos picada entre los gajos de aguacate. 

Después aliñamos al gusto,,,,,,,

LAS ALGAS Y EL JANG VINEGAR EN,,,,,,,,, La Mar de Algas en el Mercado de Anton Martin,,,,Calle Santa Isabel ,5 28012 MADRID. 
lamardealgas@gmail.com  652190057    www.lamardealgas.com

PISTO MANCHEGO,,,,,,, CON WAKAME

4 PERSONAS

1 BERENJENA GRANDE
2 CALABACINES MEDIANOS
1 CEBOLLA
2 PIMIENTOS VERDES
TOMATE FRITO ( SI PUEDE SER NATURAL Y SI NO UNO RICO)
75 GR DE ALGA WAKAME FRESCA EN SALAZON


PICAMOS TODO EN DADITOS PARA FREIR CON POCO ACEITE. PRIMERO PONEMOS EL CALBACIN , 5 MINUTOS DESPUES EL PIMIENTO 3 MINUTOS  DESPUES LA BERENJENA Y LA CEBOLLA, LO TAPAMOS Y MOVEMOS DE VEZ EN CUANDO. 
MIENTRAS METEMOS EL ALGA EN AGUA FRIA 10 MINUTOS CAMBIANDOLA DOS VECES, EL AGUA VAMOS,,,,,,,LA CORTAMOS EN TROZOS AL GUSTO Y AÑADIMOS AL RESTO DE VERDURAS.

FINALMENTE Y CUANDO LE QUEDA 4 MINUTOS AÑADIMOS EL TOMATE,SAL, PIMIENTA Y SI  NOS APETECE UNA PIZCA DE CAYENA.

AGA WAKAME FRESCA EN SAL DE BRETAÑA EN: 

La Mar de Algas// Mercado de Antón Martín,, Planta baja, puestos 21,22,23

Calle Santa Isabel, 5  MADRID

LEGUMBRES,,,? TAMBIEN EN VERANO,,,! HAZTE UNA ENSALADA Y AÑADE ALGAS

ESPAGUETI DE MAR (himmantalia elongata)

De forma estrecha y alargada este alga parda, habita en litorales profundos y rocosos. Es muy valorada en la cocina por su versatilidad.

Destaca porque tiene 9 veces más de hierro que cualquier legumbre como las lentejas por ejemplo y grandes proporciones de vitamina C que ayuda a fijar el Hierro en el organismo. Ideal para estados de anemia.
Rica asimismo en potasio por lo que es un maravilloso diurético natural. Grandes proporciones de fósforo que ayuda a mantener la memoria a raya!

REMOJO : 10 MINUTOS. para comer en crudo
COCCION: 15 MINUTOS O 20 LO MISMO QUE UN ARROZ.
Ensalada de Garbanzos con Espaguetti de Mar

1 bote de garbanzos (ricos en triptófano) aminoácido esencial contra la ansiedad y estados de depresión.
1 tomate
1 peino en dados
50 gr de espagueti fresco
cebolla morada,queso fresco
cúrcuma y comino
Aliño
Ralladura de limón, soja BAJA EN SAL, aceite, jugo concentrado de manzana.

ENCUANTRALA EN : LA MAR DE ALGAS// MERCADO DE ANTON MARTIN // PLANTA BAJA PUESTOS 21/22/23 TELEFONO 652190057. WWW.LAMARDEALGAS.COM